Países Bajos asegura su posición privilegiada en la industria alimentaria mediante investigación y desarrollo. Su ecosistema WUR produce alimentos plant-based de manera sostenible.
Países Bajos se han consolidado como una potencia en la industria alimentaria global, ocupando actualmente, el segundo lugar a nivel mundial en exportación de productos agrícolas —como papas, cebollas y semillas de hortalizas—, solo superado por Estados Unidos. Esto es indicador del gran desempeño de esta nación europea en la industria agroalimentaria global.
El enfoque de las políticas alimentarias implementadas por Países Bajos tiende hacia las proteínas de origen vegetal, lo cual ha logrado el favor de más de 230 organizaciones y empresas extranjeras especializadas en el ámbito, incluidas multinacionales como Unilever, FrieslandCampina e IFF. El Centro de Ciencias de la Alimentación Wageningen Campus representa el culmen del proyecto de desarrollo de alimentos basados en plantas a escala de Países Bajos.
El desarrollo del centro contó con un capital semilla de 50 millones de euros proporcionados por Upfield, la empresa dueña de los reconocidos quesos veganos Violife y otras marcas de sustitutos vegetales de mantequilla como I Can’t Believe It’s Not Butter. Países Bajos ha crecido de forma significativa en el sector alimentario y es referente mundial en la exportación de productos agrícolas.
“Para acelerar el desarrollo y la adopción de alternativas a la carne, Estados Unidos podría aprender algunas cosas de los holandeses”.
comenta Martijn Lammers del Ministerio Holandés de Asuntos Económicos y Clima y experto de la Agencia de Inversión Extranjera de los Países Bajos.
Food Valley
El Centro de Investigación de Wageningen (WUR) está ubicado en la ciudad holandesa homónima, localidad de Food Valley, rodeado por startups, redes europeas, administraciones locales y la universidad número uno a nivel mundial en agricultura, ciencias ambientales y silvicultura, con cerca de 12,000 estudiantes de más de 100 países.
De hecho, la Facultad de Investigación de la Universidad de Wageningen es no solo, una de las mejores facultades agrícolas de entre los cinco continentes, sino también una de las más antiguas academias de investigación agrícola del Ministerio de Agricultura de los Países Bajos. Además, es la única institución en todo el país que se centra en “producir alimentos saludables y entornos de vida”.
Desde su formación en 2021, al Centro se han sumado laboratorios, cocinas y otras múltiples instalaciones especializadas, dando lugar a un gran núcleo de investigación aplicada e innovación, con infraestructura avanzada para desarrollar y testar nuevos alimentos, particularmente plant-based, con miras a seguir creciendo.
El respaldo público‑privado le ha permitido aprovechar la sinergia ciencia, industria y emprendimiento en la producción de alimentos sostenibles, saludables y futuros del plant‑based. Su gestión le ha valido la certificación BREEAM Outstanding a inicios de 2024.
El ecosistema del Centro gestiona el potencial de WUR, su red internacional, su impacto en foodtech y su amplia cooperación para convertirse en un referente mundial en innovación alimentaria, en un momento en el que es más importante que nunca apelar por un estilo de vida más sano, aprovechando las bondades que nos ofrecen los vegetales.
FUENTE / IMÁGENES: Wokii / Kadans / Wiki.