El fundador de Maito y miembro de la Cámara de Turismo Gastronómico, Mario Castrellón, fue reconocido en la categoría de ‘1 cuchillo‘ como excelente chef.
Nuevamente Panamá sobresale a nivel mundial en el sector gastronómico, nada menos que en la octava edición del galardón The Best Chef Awards. El chef panameño Mario Castrellón, fundador del célebre restaurante Maito, fue reconocido en esta premiación celebrada en Dubái, entre el 4 y el 6 de noviembre. Sus habilidades culinarias, superiores al 20% del promedio, fueron calificadas con ‘un cuchillo’ por su alta excelencia.
“Muy contentos y felices de que Panamá este presente en otra guía gastronómica y junto a grande cocineros que admiramos. Nos hace ver que el mundo gastronómico ya se fija en Panamá como destino gastronómico y todo esto son buenas noticias para nuestro turismo y economía”.
dijo Mario Castrellón.
Una nueva categoría en su sistema de premiación, con la etiqueta Knife (cuchillos), cambia las clasificaciones usuales basadas en ránkings por un sistema de niveles más matizado que utiliza uno, dos o tres cuchillos para calificar el nivel de calidad culinaria de un chef. La clasificación va desde un cuchillo para excelente, dos cuchillos para el estatus de clase mundial y tres cuchillos como el mejor.
Cristian Gadau, cofundador de The Best Chef, resaltó que este año la edición que se llevó a cabo en Dubái por primera vez ha sido un momento trascendental para la industria gastronómica.
“La ambición, espíritu y dedicación de Dubái a la excelencia reflejan perfectamente el calibre de talento que presenciamos en los premios de este año. Mis más sinceras felicitaciones a cada chef homenajeado; su trabajo es un faro de inspiración para el mundo culinario”.
ha dicho Cristian Gadau, cofundador de The Best Chef.
Ganadores
Fueron 550 chefs de 61 países los que calificaron entre lo más selecto de la gastronomía mundial, en la que ha sido la edición más grande hasta la fecha. Destacaron entre ellos los siguientes:
- PRIMER LUGAR: Rasmus Munk – Alchemist, Dinamarca Conocido por su enfoque vanguardista, el trabajo de Munk en Alchemist combina elementos teatrales con innovación culinaria, ofreciendo una experiencia inmersiva que le ha ganado reconocimiento mundial.
- SEGUNDO LUGAR: Albert Adrià – Enigma, España como la mejor experimentación culinaria. Adrià sigue rompiendo barreras en Enigma, donde su trabajo mezcla narrativa con técnica innovadora, consolidando su influencia en la industria.
- TERCER LUGAR: Eric Vildgaard – Jordnær, Dinamarca Reconocido por su compromiso con la sostenibilidad y la pureza, las creaciones de Vildgaard en Jordnær son un testimonio del arte de los ingredientes locales nórdicos, haciendo que su trabajo resuene a nivel global.
La cofundadora de The Best Chef, Joanna Slusarczyk, expresó su gratitud por el privilegio de contar con más de quinientos chefs extraordinarios, cada uno a su manera, un símbolo de habilidad, visión y dedicación.
“El nuevo sistema de reconocimiento Knife (cuchillos) nos ha permitido destacar a chefs en todas las etapas de su carrera, dando el debido respeto a su arte y contribuciones. Presenciar este nivel de talento, desde maestros renombrados hasta estrellas emergentes, aquí en Dubái, ha sido profundamente conmovedor. Nos honra ser parte de este viaje y esperamos ver cómo estos chefs continúan moldeando el futuro de la gastronomía mundial”.
recalcó Slusarczyk.
Colaboración de Katiuska Hernández.
FUENTE / IMÁGENES: Ellas.
IMÁGENES ADICIONALES: Mario Castrellón.